Mar 02

“Aprovechar la tecnología de cerdos de los Estados Unidos mantiene el crecimiento” LAMB Magazine.

Aprovechar la tecnología de cerdos de EEUU.
LAMB Magazine Vol.2 No. 6 – por Fermín M Díaz

Una desconocida granja de cerdos justo al sur de Manila está sorprendiendo a la comunidad de negocios de cerdos en Filipinas debido a la importante inversión para mejorar su producción utilizando tecnología de cerdos de última generación en un intento de ser un importante protagonista en emocionante mundo de la producción porcina.

En los últimos cuatro años, Cavite Pig City, Inc. (CPC) ha mantenido a la industria adivinando lo que realmente está sucediendo dentro de su inmensa propiedad en Baranguay San Francisco, Gen Trías, Cavite, a unos 60 kilómetros al sur de Manila. Esto, en medio de informes de que sus copropietarios-operadores habían estado llevando a cabo un programa impresionante, pero incompleto de modernización de la granja. Ninguna otra empresa porcina local ha realizado algo similar.

Había conversaciones acerca de que se estaban construyendo recién fabricadas viviendas agropecuarias para remplazar las antiguas, se sustituían criadores, se construían instalaciones de tratamiento de residuos y que otras mejoras se desarrollaban en el lugar.

Al fin el pasado 10 de julio, la granja de propiedad de la familia del empresario de agro negocios Joseph Ngfo, se convirtió en la noticia acerca de cerdos más candente e hizo historia en el país, al traer el mayor envío de cerdos reproductores vivos. Constaba de 645 cabezas de abuelos de raza pura (GP) y bisabuelos (GGP) reproductoras y verracos reunidos de varias granjas de criadores de renombre en la sección del Medio Oeste de los EEUU.

Mientras esperaba la llegada de los animales a la sección de carga del Aeropuerto Internacional Ninoy Aquino, en la ciudad de Paranaque, este escritor tuvo la oportunidad de hablar con el Sr. Joseph Ngo y le expresó que su envió es definitivamente uno para la historia y que la noticia está en boca de todos.

“Estamos alagados y a la vez divertidos por lo que me estás diciendo” respondió discretamente, su rostro irradiando una sonrisa modesta.

“Dejémoslo como está” añadió, mostrando humildad y pocas palabras.

Envío Histórico

La llegada de los animales fue realmente un hito en la industria porcina filipina, no solo en términos de número de cabezas traídas, pero también por la manera casi imposible como se acordó el acuerdo de suministro. La inmensa orden a CPC fue entregada por avión de carga Charay Pacific del aeropuerto internacional O ‘Hare de Chicago con escala en Hong Kong donde para reabastecimiento de combustible.

El paquete incluye un servicio de consultoría de dos años a cargo de America’s Best Genetics, una organización paraguaya orientada a la exportación de cerdos de raza pura pertenecientes al NSR (National Swine Registry) de los Estados Unidos.

La asistencia técnica extranjera tiene como objetivo ayudar a Pig City a mejorar su programa genético y de cría. El objetivo final es permitir que la granja produzca de manera sostenible lechones superiores para engorde, y producir carne de cerdo de calidad y que pueda ser considerada de las mejores del mundo.

En el año 2010, el PCC había sido elegido como uno de los primeros beneficiarios de Filipinas de una subvención técnica que implicaba el uso experimental de semen de cerdo congelado proporcionado por el grupo USLGE. (US Livestock and Genetics Exporters.

El Inmenso trabajo del Proveedor

Mr. Nge no es ajeno a los acuerdos de importación de animales. En 2008, ya había aprovechado los servicios de una firma con sede en Missouri, Clayton Agri-Marketing Inc. (CAM!), para transportar a 230 cerdos criadores de los Estados Unidos que debían servir como base genética de su granja en Cavite. Es un viaje de 28 horas a través de Corea del Sur que requiere viajar a la mitad del mundo.

Aunque CAMI, propiedad y administrado por Tony Clayton, es ampliamente conocido y respetado en la industria por sus más de 20 años de experiencia en la exportación de animales y genética y en las importaciones, la orden de compra de Cavite planteó un reto para la firma de comercialización de ganado.

No sólo Clayton estaba tratando con un astuto cliente filipino-chino que quiere asegurarse de que cada dólar y centavo que paga cuente. También fue desafiado por la situación de bioseguridad en Asia Oriental que tiene una incidencia significativa en el envío de animales que iniciaría.

Por ejemplo, no se puede aterrizar en Taiwán o en Corea del Sur, puntos tradicionales de trasbordo o reabastecimiento de combustible para sus entregas en el sudeste de Asia, ya que ambos países están afectados por la fiebre aftosa.

Por lo tanto, tuvo que hacer una escala alternativa en Hong Kong, que está libre de fiebre aftosa. Fue una decisión que también requirió un cambio en el transportista, desde su avión de carga preferido Corea Air Lines, a Cathay Pacific, que ofrecía una tarifa más competitiva.

Rol del representante CAMI local y apoyo de 2 gobiernos

Para asegurar el éxito de la carga histórica, el agente local de CAMI, Bobby Badilla, hizo frecuente representación personal con el Jefe de Operaciones porcinas de la Ciudad de Cavite, Jefferson Ngo. También organizó reuniones con la Oficina de Industria de Animales (BAI) y el personal de la embajada del Departamento de agricultura de los Estados Unidos para el Servicio Agrícola Exterior de Manila para obtener el permiso de importación requerido y los documentos de aprobación de exportación del USDA.

Si bien ambos organismos reguladores de los dos gobiernos proporcionaron su apoyo respectivo a la transacción, BAI, en particular fue muy cuidadoso en la emisión de su señal de seguir adelante.

Sin embargo, incluso los actores involucrados en el acuerdo dijeron que la agencia actuó con diligencia y merecen elogio por hacer un trabajo profesional.
La oficina encabezada por el director Efren Nuestro, encargó al asistente del director Dr. Víctor Atienza para manejar la tarea, tomando en consideración que si bien el envío era de proporción histórica, debería seguir estrictos reglamentos veterinarios. Esto era más cierto teniendo en cuenta que Filipinas había sido recientemente certificada como libre de fiebre aftosa sin vacunación y fue cautelosa en el mantenimiento del ganado FMD, (Libre de Fiebre Aftosa) estatus.
No dejando piedra sin mover, la Dra. Atienza puso a la jefa del servicio de Cuarentena veterinaria BAI, la Dra. Florence Silvano quién por su parte, exigió que los cerdos reproductores reciban la certificación de libre de fiebre aftosa.

Al mostrar transparencia en el servicio del gobierno, Silvano también encargó a Badilla que asegurara la aprobación pública pidiéndole que buscara una notificación escrita de los líderes de la industria porcina, considerando a los que están dispuestos a la importación de animales. Para ello, el presidente de ProPork, Edwin Chen, emitió una carta favorable al representante local de CAM I, diciendo que su grupo no planteaba ninguna objeción al acuerdo.
Y para asegurarse de que no hubiese ningún contratiempo en el camino, Atienza despachó a Hong Kong uno de los mejores oficiales de cuarentena de BAI, el Dr. Freddie Glicerio Baaco.

Allí, el veterinario llevó a cabo procedimientos de inspección para la bioseguridad y para validar si los cerdos tienen fiebre aftosa antes de su vuelo final a Filipinas.

“Esta es una de las regulaciones de cuarentena más difíciles impuestas por BAI” dijo Badilla durante todo el procedimiento. “Pero nos alegramos que hicieran un trabajo excelente y también nos sentimos aliviados porque todo resultó bien”.

Efectiva planificación de aduana y manejo de la carga.

Para lograr el procesamiento de documentos sin problemas, manejo de carga y transportación, el envío fue organizado por un corredor personalizado de Metro Manila. Fue planeado para llegar un domingo cuando el volumen de trámites es menor y el tráfico vial es más ligero.

Anticipando que el largo y estresante viaje de los animales criados en un ambiente de temperatura controlada podría afectar negativamente ya que su cuerpo se adapta lentamente al clima tropical de Las Filipinas. Para asegurar el bienestar físico de estos cerdos importados se pusieron en efecto medidas que incluían un camión lleno de melones picados para alimentarlos, suministrarles agua mineral y darles un baño rápido.

Antecedentes y objetivos de la empresa

Cavite Pig City no es solamente una granja común de cerdos. Haciendo cambios dramáticos desde hace 10 años ha evolucionado a ser más que una granja típica de producción comercial. Hoy se considera probablemente como el complejo de cría de cerdos más modernos del país – equipada con la última tecnología para criar cerdos y con un especial énfasis en el respeto al medio ambiente.

La compañía está impulsada a mejorar continuamente los aspectos físicos, nutricionales, genéticos, administrativos, financieros y ambientales de la explotación agrícola para lograr lo mejor que la industria porcina local pueda aspirar. Considera que es de su interés proporcionar total satisfacción a los clientes, dándoles productos de la mejor calidad, mientras que hace su parte para proteger el medio ambiente y ser una empresa socialmente responsable.

Pig City se enfoca en lograr los siguientes objetivos:

  • Lograr el menor costo de producción mediante una mayor eficacia operativa, una mayor productividad y la introducción de ideas innovadoras;
  • Crear un ambiente de trabajo que ofrezca a los empleados la oportunidad de alcanzar su máximo potencial y realizar un trabajo eficiente y de alta calidad;
  • Construir un negocio dedicado a la EXCELENCIA EN TODAS LAS COSAS.

Características físicas

Durante una visita reciente, la revista LAMB ha observado que el gran complejo de producción de cerdos alberga varios edificios o unidades agroalimentarias controladas por el medio ambiente mediante ventilación por túneles.

Están equipados con sensores de temperatura y humedad, permitiendo a los cerdos en sus diferentes etapas de crecimiento vivir con comodidad y mantener un alto estado de salud. El sistema tiene una computadora que controla automáticamente los ventiladores, los calentadores y los paneles de refrigeración por evaporación, para mantener la temperatura y la humedad requeridas dentro de los edificios.

La granja también está equipada con el sistema de alimentación automático que reduce, si no elimina, el error humano que es común durante la entrega manual de la ración animal. La operación de alimentación se ejecuta automáticamente por medio de un panel de control que controla el nivel del alimento que entra, o procede de silos específicos.

Una vez que se detecta un nivel mínimo, la planta de alimentación rellena automáticamente el silo con ración fresca a través de una tubería hasta que se alcanza el nivel del punto establecido. El sistema también está diseñado para evitar que la alimentación entre en el silo incorrecto.

Así mismo, incorpora otro equipo de alimentación especial tal como un sistema de alimentación en húmedo y en seco, que mejora las conversiones de alimento.
Lo que es igualmente impresionante sobre los galpones de cerdos son los sistemas de pisos de plástico instalado. Los suelos importados mejoran la comodidad de los animales, proporcionan seguridad e higiene y dan a los cerdos una tracción superior, eliminando así el deslizamiento y lesiones innecesarias que pueden conducir a su muerte.

Desde el exterior, también se puede ver de manera prominente que el CPC ha adoptado estructuras prefabricadas de vivienda agropecuaria de los Estados Unidos que permiten un tiempo de construcción de edificios más rápido a tan corto tiempo como 3 a 4 semanas por galpón en comparación con los edificios erigidos localmente que requieren de 5 a 6 meses.

Con prefabricados, la granja se asegura un regreso de inversión más rápido y más alto porque las instalaciones rápidas de instalar entran en producción más pronto, minimizando así los costos de financiamiento de la construcción.

Operación respetuosa del medio ambiente.

Pig City es una de las primeras granjas porcinas certificadas ISO 14001 (Sistema de Gestión Ambiental-EMA) en Filipinas. Fue certificada por el International Standars Certificate Pty. Ltd., o ISC.

En respuesta a los problemas ambientales y de salud relacionados con las porquerizas, el CPC se embarcó desde 2008 en un “proyecto verde” amplio y completo cuya escala y magnitud palidecen en comparación con otras granjas locales.

El proyecto involucra la construcción de una planta de tratamiento de aguas residuales completa esencialmente para manejar adecuadamente toneladas de residuos de estiércol de cerdo y convertirlos en un uso productivo.

Consiste en un sistema de pre filtro, un tanque de estabilización, un sistema separador de líquido, un digestor de biogás de dos etapas y un humedal artificial. El proceso de digestión mejora la calidad de los residuos tratados. El subproducto principal del proceso de digestión es el gas digestor que típicamente comprende 72% de metano y 28% de dióxido de carbono.

Metano es un potente gas de efecto invernadero, reconocido con un potencial de calentamiento global 21 veces más potente que el dióxido de carbono. Además, el metano es una fuente de Energía que de usarse puede ser muy valiosa.

La mayor parte del biogás producido actualmente por Cavite Pig City se utiliza como combustible para su única y eficiente planta de biogás. El exceso de biogás es a veces quemado para evitar la descarga al medio ambiente que contribuye al calentamiento global.

Residuos para la generación de energía

Cavite Pig City es una de las pocas granjas de cerdos en el país que ha invertido fuertemente en el desarrollo del Sistema de Residuos a Energía de Biogás. Como resultado, la gran granja de cerdos, y todas sus instalaciones ahora disfrutan de electricidad ininterrumpida, incluso si la aldea adyacente y toda la ciudad sufren un apagón.

Han instalado una central eléctrica de 1,1 MW CON UNA CONFIGURACION COMBINADA DE CALOR Y ENERGIA (HP). Es la mayor y única planta de biogás operada por una granja de cerdos en filipinas hoy en día.

La central es una Wahkesha APG 1000 de 1.1 MW de alta eficiencia. Genera electricidad y captura el calor residual del motor para su uso en otras operaciones agrícolas esenciales. Aparte de disfrutar del beneficio de la electricidad libre, la compaña también ha contribuido a reducir la emisión de carbono que causa el calentamiento global.

Alrededor del 55% de la electricidad generada por el motor se utiliza ahora para alimentar la carga eléctrica de toda la granja. Que incluye celdas frías por ventilación de túnel, la planta de alimentación y otras instalaciones de consumo de energía. En cuanto al excedente de 45% de energía, se están planeando venderlo a la red.

La granja maximiza la eficiencia del motor utilizando el agua caliente recuperada de la cubierta del motor y el radiador para suministrar calor cuando sea necesario. Alrededor del 30% del agua caliente se hace circular a través de un panel de calentamiento térmico instalado en el suelo de los corrales de partos que albergan a los lechones recién nacidos para proporcionar calor constante.

Esto, a su vez, mejora la salud de los animales jóvenes y reduce la mortalidad de los lechones. El otro 60% del agua caliente va a la caldera del molino de alimentación que produce vapor pare el proceso de granulación.

El generador de biogás fue suministrado por Entec Services Ltd, distribuidor de gen-set de Auckland, Nueva Zelanda, con el apoyo de su socio local, Uptown Industrial Sales. La unidad fue pre empacada con un radiador de calor, controles PLC, panel de conmutación y equipo de recuperación de calor en una furgoneta de contenedores de transporte modificada para una instalación fácil.

La interfaz Humano-Máquina (HMI) de la unidad de la planta es un panel de operador Red Lion G310 con una pantalla táctil a colores, suministrada por Red Lion Controls, una firma con sede en York, Pennsylvania. El panel de operador actúa también como registrador de datos, un sitio web para la visualización y funcionamiento de la central eléctrica a control remoto. También sirve como servidor de archivos FTP. Entec Services Ltd. También puede modificar tanto el PLC como la programación del panel del operador a través del Internet. En el lugar, la planta sólo requiere fuentes de biogás de combustible, conexiones eléctricas y agua.

Este Sistema de Residuos de Energía de Biocombustibles de CPC ya había sido registrado como un Proyecto de Energía Renovable con el Departamento de Energía bajo la Ley de Energías Renovables de 2008. El proyecto también fue registrado recientemente en el Consejo de Inversiones (BOI) del Departamento de Comercio e Industria que da derecho a Cavite Pig City a varios incentivos financieros.

Convertir los residuos en fertilizantes orgánicos.

Al darse cuenta de que los excrementos de cerdo pueden convertirse no solo en biogás y en energía, sino también en nutrientes de suelo y plantas de alto valor, Cavite Pig City se aventuró en la producción. Esta es su reciente inversión en materia ambiental que utiliza tecnología japonesa en el procesamiento de sus residuos de estiércol de cerdo.

CPC ha adoptado el enfoque: De estiércol de animales a fertilizante natural de alta calidad mediante fermentación, de Hosoya después de haber revisado exhaustivamente otras tecnologías. Desde hace mucho tiempo, Hosaya ha adquirido la experiencia práctica necesaria en su propia granja avícola para desarrollar un sistema técnicamente perfecto para el manejo del estiércol y la comercialización de sus productos.

El sistema de fermentación de estiércol Hosoya se basa en un proceso de fermentación y secado puro. El procedimiento se basa en dos fases de fermentación y secado aeróbico.

Después de 4 a 5 semanas de fermentación y tiempo de secado, el producto final ya sea envasado en pequeños paquetes o en grandes cantidades, se puede vender como un fertilizante orgánico puro. Es recomendado para uso en árboles frutales, viñedos, floricultura y horticultura.

Con la reciente tendencia a ir a lo natural e inspirado por la creciente preferencia de los agricultores a utilizar orgánicos en lugar de petróleo o fertilizantes a base de químicos, se espera que el proyecto proporcione un flujo de ingresos adicionales significativos para la compañía.
GREEN HUG Fertilizante orgánico, (GHOF) fue conceptualizado y desarrollado por Cavite Pig City como una iniciativa corporativa para combatir el cambio climático, proteger y conservar el medio ambiente. Esto implica la aplicación de los últimos avances tecnológicos de una forma tradicional y eficaz, y ampliamente aceptada de fertilización de las tierras utilizando desechos de animales y convirtiéndolos en fertilizante orgánico.

El efecto a largo plazo de esta iniciativa resultará en una vida más segura y saludable, preservando y asegurando un ambiente verde para la próxima generación.
GREEN HUG fertilizante orgánico (GHFO) es un fertilizante orgánico formulado en respuesta a la Ley de la República N 0068 aprobada y ahora totalmente apoyada por el Secretario del Departamento de Agricultura, Proceso Alcala, hacia el desarrollo y promoción de la agricultura orgánica.

Se produce a partir de estiércol de cerdo, lodo de cerdo, barro de caña de azúcar prensado, y cáscara de arroz carbonizada (CRH). Este es un fertilizante orgánico que utiliza microorganismos micro-base eficazmente.

Reconocimiento

Los logros alcanzados por CPC y las notables mejoras físicas que sigue llevando a cabo no han pasado desapercibidas por los actores de la industria porcina en Filipinas y los extranjeros. Delegaciones de Dinamarca, China, Taiwán y los Países Bajos, aparte de los principales proveedores de la industria de América del Norte, visitaron la enorme piscícola durante los últimos dos años para observar la operación de la granja.

Recientemente, un grupo de productores de cerdo de varios estados de los Estados Unidos también entró en una visita. Ellos se impresionaron por las instalaciones de Cavite Pig City, lo que llevó a un miembro a describir el trabajo de desarrollo en curso como masivo e incomparable.

“incluso los agricultores más progresistas del Medio Oeste no podrían permitirse emprender proyectos tan enormes como lo que esta granja está haciendo aquí” dijo el visitante estadounidense.

El mes pasado, el CPC fue informado que funcionarios claves del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y la Embajada de los Estados Unidos en Manila habían pedido visitar la granja. Han recibido de diversas fuentes comentarios positivos sobre el gran complejo de producción de cerdos y quieren ver personalmente su operación de clase mundial y respetuosa del medio ambiente.

Familia que trabaja en conjunto

El éxito de CPC se puede atribuir a la visión y perspicacia comercial del patriarca, El Sr. Joseph Ngo. Joseph junto a su esposa Vilma, proporcionan la política de dirección y manejan las decisiones importantes relacionadas con el negocio. La mayoría de las decisiones importantes relacionadas con el negocio. La mayoría de los miembros de la familia tienen un papel activo y roles respectivos en el manejo de la empresa.

Jefferson maneja Operaciones y Ventas Agrícolas.

Joven es responsable de la construcción de edificios y actividades relacionadas con la ingeniería.

Jackie y Joveline supervisan la administración.

Jeffrey es responsable de Marketing y Promociones.

Jimson maneja el aspecto de la Tecnología de la información de la empresa.

Como buen ciudadano corporativo, Cavite Pig City Inc. Se ha comprometido a proporcionar oportunidades de subsistencia a los pequeños y medianos agricultores y cooperativas. Esto lo hace, proporcionándoles lechones de calidad superior para que los críen hasta lograr el peso del mercado y generar buenos ingresos.
La empresa también continuara haciendo sus operaciones respetando el medio ambiente mediante identificar y adoptar los avances tecnológicos y medio ambientales más recientes.

En su intento de penetrar en los mercados locales y extranjeros CPC está ahora en camino hacia la obtención de su acreditación HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos). En la consecución de este objetivo, ha comenzado a implementar GAHP (Good Animal Husbandry Practices) en todo aspecto de la operación de la granja. La Alianza Internacional HACCP fue desarrollada el 25 de marzo de 1994 para proveer un programa uniforme para asegurar productos de carne y pollo más seguros.

Dentro del Departamento de Ciencia Animal en la Universidad A&M de Texas en los Estados Unidos.

A pesar de los éxitos notables en el pasado, Cavite Pig City no tiene la intención de descansar en sus logros. Administrada por una familia cuyos miembros son conocidos en la industria como astutos, bien enfocados y con profundo sentido de propósito, CPC continuara buscando nuevas tecnologías y procesos para mantener su liderazgo en la industria.

A lo largo del camino, incluso elevara el nivel de excelencia en el negocio de los cerdos en Filipinas.